Soğan Doğrarken Göz Yaşarması Nasıl Engellenir?
Yere Sağlam Basan Kesme Tahtası
Doğrama işlemi boyunca yerinden oynayacak bir kesme tahtası, soğanı ince kıymayı zorlaştıracaktır. Bunun için soğanı doğramaya başlamadan önce kesme tahtanızı çalışma alanında sabitlemelisiniz. Bunun için ıslattığınız bir peçeteyi kesme tahtasının altına serebilirsiniz.
İyi Bilenmiş Keskin Bir Bıçak
Bıçağın keskinliği hem iyi bir doğrama işlemi hem de daha az göz yaşarması için gerekli. Bu yüzden tek tarafı keskin bir bıçak tercih edin ve körelmeye başladıkça bilemeyi ihmal etmeyin. Tek taraflı olmasına özen gösterin, çünkü kıyıldıkça toplamanız için bir bıçak sırtına ihtiyacınız olacak.
Küp Küp Doğrama İşlemi
Doğramaya başlamadan önce soyacağınız soğanın köklerini kesmeniz önemli. Köklerini attığınız soğanı önce ortadan ikiye bölerseniz soyma işlemi esnasında hırpalamamış olursunuz. Daha sonra yarım soğanı boyuna ince ince kıymaya başlayabilirsiniz. Yarım ay şeklinde soğanlar oluştuktan sonra ise öncekine dik bir şekilde yarım ayları kıymalısınız. Bu şekilde doğradığınız soğanlar küp küp kıyılmış olacaktır.
Peki, Ya Gözler?
Soymaya başladığınız andan itibaren gözlerinizin yanmaya başlayacağını düşününce tüm bu işlemler gözünüzde büyüyebilir. Gözlerinizin yaşarmasını önlemek için önereceğimiz şeyler gözlerde yanmaya sebep olan uçucu sülfür bileşiğinin gözlerinize ulaşmasını önleyecek veya havada yayılmasını durduracak yöntemlerdir.
